Vous l'aurez compris, mes stars à moi ce sont les pâtissiers... Pierre Hermé, Christophe Michalak, Christophe Adam, Yann Brys, Philippe Conticini, mais aussi : Olivier Bajard. Avant de vous dévoiler la recette que j'ai choisi, il faut tout d'abord réaliser la pâte feuilletée au chocolat. Je lis beaucoup. Ou alors elle peut être cuite simplement entre 2 grilles. Il y a quelques jours, je me suis lancée dans la réalisation d’une pâte feuilletée inversée et je me suis dit que c’était l’occasion rêvée pour le tenter. Donnez un 2ème tour en répétant les étapes de pliages précédentes; Recouvrez le feuilletage de film alimentaire et hop encore 2 heures au réfrigérateur. La pâte feuilletée inversée est plus facile à travailler car le beurre risque moins de transpercer les couches lorsqu’on le travaille vu qu’il y a moins de feuilletage. La recette de la pâte feuilletée inversée : ... la recette de Christophe Felder, ... concernant la pate ? Mon chéri m'a offert son magnifique livre de recettes CHOCOLAT, une invitation à la gourmandise à chaque page. Après la pâte feuilletée, j'ai testé la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder. C’est long, c’est difficile, ce n’est pas pour nous disent elles! tu as bien de commencer ton index depuis le départ car moi je l'avais fait au bout de quelques mois et wahouuuuuuuu que c'est long à faire lol Pour mon premier essai, j’ai choisi la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder. Découper un emporte-pièce papier en forme de coeur et le poser sur la pâte feuilletée encore chaude. au salon Egast à Strasbourg : Mr Christophe FELDER. Pour un feuilletage de rêve et un croustillant inégalé, testez cette recette de pâte feuilletée inversée ! Envie d'un feuilletéage, aéré, croustillant, aérien... tout en légèreté ? Enfin je me suis lancée dans la pâte feuilletée inversée !! Ça y est, j'ai fabriqué hier ma première pâte feuilletée, en suivant la recette du feuilletage inversé du livre rose de Christophe Felder. Cela faisait longtemps que j'étais tentée par le célèbre Ispahan de Pierre Hermé, mais, oui car il y a un mais : petit point bloquant, j'ai l'eau de rose en horreur. tu as bien de commencer ton index depuis le départ car moi je l'avais fait au bout de quelques mois et wahouuuuuuuu que c'est long à faire lol J’ai fait une mauvaise manipulation et je n’ai pu finir mon message. La plupart de mes amies , quand on leur parle de la pâte feuilletée , font carrément un blocage ! Pour un bon feuilletage chocolat, rien ne vaut la recette de la pâte feuilletée chocolat de Christophe Felder. Et je me suis rendue compte que je ne vous ai pas encore parlé des pâtes de base, celles à foncer (c’est à dire que l’on utilise pour foncer un moule :-). – … Recettes de bases Je recherche votre recette de lasagnes aux courgettes, chèvre et dés de jambon light. Cela a commencé par Pif Poche, Placide et Muzo et Léo Bête à Part avant d’enchaîner avec le Club des 5, la série des Mystère d’Enid Blyton, des Alice et des soeurs Parker de Caroline Quine et cela ne s’est plus arrêté. Cette recette est tirée du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder. J’ai toujours beaucoup lu et ce depuis toute petite. Sortez la pâte feuilletée du frigo, la tourner d’1/4 de tour et l’étaler de nouveau. Bien évidemment rien ne vaut la véritable pâte feuilletée inversée maison, mais, croyez-moi, ce millefeuille est excellent, et remporte toujours un vif succès. Après la pâte feuilletée, ... J’ai utilisé mon robot pour faire la pâte mais dans la recette de C Felder, il dit de faire le pétrissage à la main. ... Pâte feuilletée inversée. Et je me suis rendue compte que je ne vous ai pas encore parlé des pâtes de base, celles à foncer (c’est à dire que l’on utilise pour foncer un moule :-). Alors assayer cette recette de pâte feuilletée inversée de Christophe Felder. La recette de la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder est sensiblement la même, La pâte feuilletée inversée c’est une méthode de feuilletage plus simple à maîtriser que le feuilletage classique. – La pâte feuilletée se conserve 3 à 4 jours dans un film plastique au réfrigérateur. Le résultat est une pâte très souple et qui est parfaite pour la galette des rois. Comme très souvent, c’est dans la bible rose de Christophe Felder que j’ai trouvé l’inspiration (pâte feuilletée inversée, mille-feuille et crème pâtissière). Pourquoi inversée ? C’est toujours agréable et pratique d’avoir une pâte feuilletée dans son congélateur pour les jours ou l’on manque de temps ! – Vous pouvez congeler vos pâtons de pâte feuilletée. Elle est souvent utilisée pour réaliser les millefeuilles aussi. Pour être sûre de la réussir j’ai choisi la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé.